UNSERE SPEISEN
WIR GEHEN MIT DER ZEIT - MIT DER JAHRESZEIT
SAISONALE
SPEISEKARTE
Unsere Speisekarte bietet das ganze Jahr über eine abwechslungsreiche Auswahl aus Fisch, Fleisch, Wild und vegetarischen Gerichten – alle liebevoll verfeinert mit den frischen Zutaten, die die Saison zu bieten hat.
Vom frischen Bärlauch aus dem Wienerwald im Frühjahr, über Marchfelder Bio-Spargel oder Steinpilz- und Eierschwammerlgerichte im Sommer bis hin zu Kürbis und Martinigansl im Herbst und Karpfen in der Adventzeit.
Der Waldviertler Karpfen aus dem Stift Geras hat im Advent einen ganz besonderen Platz auf unserer Speisekarte.
Der Geraser Stiftskarpfen wächst in großzügigen, naturnah angelegten Teichen heran. Dort ernährt er sich überwiegend von Plankton, das er in seinem natürlichen Lebensraum findet. Auf eine extensive Bewirtschaftung wird großer Wert gelegt: Weniger Fische pro Teich bedeuten mehr Raum, weniger Zufütterung und dafür beste Qualität. Diese schonende Haltung sorgt für gesunde, widerstandsfähige Tiere und ein besonders zartes, aromatisches Fleisch.
Wir freuen uns darauf, Ihnen diese besondere Spezialität im Dezember frisch und mit viel Sorgfalt in verschiedenen Variationen zu servieren.
WALDVIERTLER KARPFEN VOM STIFT GERAS
DIE PERFEKTE BEGLEITUNG
Wählen Sie den idealen Begleiter zu Ihrem Gericht: Bei uns erwartet Sie eine erlesene Auswahl an Weinen, verschiedene Biersorten wie das beliebte rote Zwickl von Ottakringer sowie unsere hausgemachten Limonaden.
DIE SÜSSE VERFÜHRUNG
Für eine hausgemachte Nachspeise ist doch immer noch Platz, oder? Besonders für unsere handgemachten Marillenknödel, den verführerischen halbflüssigen Schokokuchen, Georg's köstliche Creme Brûlée oder den himmlischen karamellisierten Topfenschmarren. Und lassen Sie sich außerdem von unseren saisonalen Desserts überraschen...
